La Huerta de Chaves quiere que el pimiento de Isla se coma también en Navidad
La Huerta de Chaves ha convertido el pimiento de Isla en el centro de un proyecto familiar que busca dar más recorrido a uno de los productos más reconocibles de la huerta cántabra. A partir del cultivo propio y de una elaboración artesanal, la marca...
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Las Nieves, una granja que aprendió a hacer helados
En Servillas, a orillas del embalse del Ebro, el helado empieza bastante antes de que una mezcla entre en el obrador o una tarrina llegue al mostrador de la heladería de Reinosa. Empieza cada mañana con las vacas, con el ordeño y con una explotación...
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Eva Sañudo, la periodista que volvió a la finca familiar para recuperar los sabores de antes
Finca Ecológica La Garita nació en 2009 para aprovechar una tierra familiar en la que buena parte de la fruta acababa perdiéndose. Casi 17 años después, Eva Sañudo ha consolidado en Santillana del Mar un proyecto basado en la producción ecológica, la conservación de semillas...
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Ecológicos de Cantabria, la cooperativa ligada al producto fresco y de proximidad
Lo que empezó como una pequeña huerta ecológica y un sistema de reparto de fruta y verdura fresca terminó evolucionando hacia un proyecto mucho más amplio en el que cultivo, transformación y aprovechamiento forman parte de la misma filosofía. Detrás de Ecológicos de Cantabria S....
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Comounamanzana: transformar la fruta ecológica para mantener vivo un proyecto artesanal en los Valles Pasiegos
Lo que comenzó hace casi dos décadas como una plantación de manzanos en Lloreda ha terminado convirtiéndose en un pequeño proyecto agroalimentario ecológico en el que cultivo, transformación y elaboración forman parte de una misma idea. Detrás de Comounamanzana están Juan Pedro y María, una...
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De una receta casera a 35 productos: así crece Salsasón desde Ramales de la Victoria
En Ramales de la Victoria, donde la tradición agroalimentaria forma parte del paisaje cotidiano, Azucena Jiménez ha convertido una idea casi casual en un proyecto empresarial consolidado. Al frente de Salsasón, un obrador que nació en 2018, lidera junto a su marido una iniciativa que...
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