Eva Sañudo, la periodista que volvió a la finca familiar para recuperar los sabores de antes
Finca Ecológica La Garita nació en 2009 para aprovechar una tierra familiar en la que buena parte de la fruta acababa perdiéndose. Casi 17 años después, Eva Sañudo ha consolidado en Santillana del Mar un proyecto basado en la producción ecológica, la conservación de semillas...
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Ecológicos de Cantabria, la cooperativa ligada al producto fresco y de proximidad
Lo que empezó como una pequeña huerta ecológica y un sistema de reparto de fruta y verdura fresca terminó evolucionando hacia un proyecto mucho más amplio en el que cultivo, transformación y aprovechamiento forman parte de la misma filosofía. Detrás de Ecológicos de Cantabria S....
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Comounamanzana: transformar la fruta ecológica para mantener vivo un proyecto artesanal en los Valles Pasiegos
Lo que comenzó hace casi dos décadas como una plantación de manzanos en Lloreda ha terminado convirtiéndose en un pequeño proyecto agroalimentario ecológico en el que cultivo, transformación y elaboración forman parte de una misma idea. Detrás de Comounamanzana están Juan Pedro y María, una...
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De una receta casera a 35 productos: así crece Salsasón desde Ramales de la Victoria
En Ramales de la Victoria, donde la tradición agroalimentaria forma parte del paisaje cotidiano, Azucena Jiménez ha convertido una idea casi casual en un proyecto empresarial consolidado. Al frente de Salsasón, un obrador que nació en 2018, lidera junto a su marido una iniciativa que...
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La cerveza artesana en Cantabria: menos consumo, más exigencia y un reto pendiente en los bares
El sector cervecero cántabro ha consolidado en la última década un tejido de pequeñas fábricas con alto nivel de calidad, pero todavía se enfrenta a un desafío clave: ganar presencia en el consumo habitual. La historia de Cervezas Smach comienza en 2014, en pleno auge...
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La Brañuca de Bejes: el queso picón que resiste desde la tradición familiar
En una pequeña quesería donde el tiempo parece ir a otro ritmo, La Brañuca de Bejes mantiene viva una forma de hacer queso que se transmite de generación en generación. No es un proyecto reciente ni una iniciativa empresarial nacida al calor de las nuevas...
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